Home Corsi In Partenza Un esperto Ricibo per te nel tuo ristorante

Un esperto Ricibo per te nel tuo ristorante

Data inizio: 15.05.2023
Orario: non definito
Data Fine: 15.05.2023
Durata: 12 ore
Dove: non definito

Dettagli del corso

L'Ente Bilaterale Veneto Fvg organizza una consulenza gratuita di 12 ore one to one in azienda con un esperto della ristorazione sugli sprechi ed il riutilizzo della materia prima nel tuo ristorante o albergo.

Quando e dove?

prenotando la consulenza ti fisseremo un appuntamento con l'esperto più adeguato alla tua necessità

Valentino Boscolo ‘Tocia  Docente e Food & Beverage Manager. Il mantra di Valentino? La nuova cucina non è frutto solo di una nuova ricerca, ma nell’avere nuovi occhi. Curiosità, studio, coraggio e confronto sono gli ingredienti per crescere, sviluppare e creare sempre nuovi stimoli e progetti.

Federico Menetto: fondatore di Blu Farmers

Direttore e amministratore delegato del Caffè Pedrocchi di Padova oggi consulente per lo sviluppo di progetti business nel mondo enogastronomico, in particolare vino, food & beverage e nell'ospitalità. Imprenditore seriale con partecipazione in diversi marchi di ristorazione moderna, business angel anche pro-bono per startup dell’universo foodtech. https://www.blufarmers.com/

Enrico Cerrato Uomo delle operations, Food Consultant

Esperienza acquisita in cucine di 10 paesi del mondo e direttore in un gruppo di ristoranti italiani ad Hong Kong e scelto per creare i concetti per il Roberto Cavalli Club di Dubai. Consulente per lo sviluppo di progetti per la distribuzione di vino nel mondo e ora promotore del progetto Blue Farmers https://www.blufarmers.com/

Questi alcuni argomenti

  • Riduzione degli sprechi: imparando ad utilizzare la materia prima in modo più consapevole andremo a ridurre notevolmente la quntità di rifiuti generati, e questo porterà di conseguenza molti altri vantaggi
  • Miglioramento dell’immagine del locale: una maggiore attenzione sul tema, oltre ad essere un enorme vantaggio logistico ed economico, aiuta a sensibilizzare i clienti già presenti ed attrarne di nuovi sensibili all’argomento, aumentando il passaparola e migliorando l’immagine che le persone hanno dell’attività
  • Maggiore efficienza: una gestione più consapevole della materia prima migliora l’efficienza del ristorante e aumenta la redditività.
  • Sensibile riduzione dei costi: utilizzando la materia prima al 100% si ha la possibilità di abbattere sensibilmente i costi e le risorse da investire in quest’ultima, portando il locale a risparmiare una quantità non indifferente di denaro che può scegliere di investire
  • Porta innovazione e modernità: quello che solitamente viene definito scarto, può essere riutilizzato per creare prodotti innovativi e unici, che distingueranno il locale dalla concorrenza e regaleranno un “effetto wow” che porterà alla fidelizzazione del cliente
  • Un personale più formato: un personale consapevole e capace di utilizzare tecniche che permettono il riutilizzo della materia prima è un personale più formato e che lavora in modo più intelligente, e questo porterà lo staff ad essere più sensibile agli sprechi, non solo della materia prima, ma anche di tutto quello che gira attorno al
  • Utilizzo di attrezzature per la migliore conservazione: impareremo ad utilizzare attrezzature che permettono di conservare la materia prima più a lungo e di creare preparazioni che stupiranno gli ospiti.
  • Compliance normativa: aderendo alle norme nazionali, regionali e locali, il locale potrà essere sempre sicuro di evitare multe e sanzioni per il non rispetto di queste ultime

PRENOTA LA CONSULENZA

10 posti, 10 consulenze

per 10 locali

che vogliono fare business anche con l'umido!

Seguirà modulistica regionale

 

 

Beneficiari

Risevato agli addetti alla ristorazione, titolari, restaurant manager , chef e maitre di aziende del Veneto

10 POSTI!

Il Progetto RI-CIBO è gratuito e finanziato nell'ambito della DGR n. 487 del 20/04/2021 – Alleniamoci al futuro - Nuove competenze per il lavoro che cambia.

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