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CORSO FOOD COST

APPLICCARE LA GIUSTA STRATEGIA DI PREZZI E OTTENERE IL MAGGIOR GUADAGNO

Data inizio: 18.02.2020
Orario: ore 15.00 - 19.00
Data Fine: 21.02.2020
Durata: 8 ore
Dove: Confesercenti Chioggia CHIOGGIA (VE)
Via G. Da Verrazzano, 79/E

Dettagli del corso

Il programma prevede come calcolare il costo singolo di una potata e ricavare la percentuale del proprio food cost. Preparare il budgeted food cost e differenza tra Food cost potenziale e Food cost attuale. Inoltre, strategie di prezzo, l'applicazione del prezzo giusto, l'analisi del men¨, ottimizzazione degli acquisti e il compito del restaurant manager.

 

 

Cosa imparerete

Imparare ad esaminare insieme la stagione turistica passata e ragionare ricevendo consigli per quella successiva. Vedere "case history" dove viene spiegato come certe realtÓ hanno ottenuto successi inaspettati relativamente al risparmio sull'approvigionamento delle derrate alimentari, la creazione e somministrazione delle pietanze e bibite e i costi fissi e costi variabili

 

 

Beneficiari

Operatori Turistici ricettivi: albergatori e campeggiatori con cucina interna.

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Docenti


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Dove siamo Via Castellana, 88 - 30030 Martellago(VE)
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